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最成都的味道??口水鸡,夏天一定不容错过的神仙菜肴!_新闻频

发布日期:2020-08-03 02:55   来源:未知   阅读:

口水鸡,是四川传统特色菜肴,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。“名驰巴蜀三千里,味压江南十二 周”说的就是口水鸡。##吃货种草机#

为什么要叫口水鸡呢?我脑海闪过了一个牙齿刚长了几颗牙的小孩子,拿着一个鸡腿啃得口水横飞的画 面......妈耶!可怕!!!##美食#

其实,之所以叫口水鸡的是因为口水鸡里有很多的花椒,吃多了会麻到 嘴巴失去自主管理而流口水,此为其一。口水鸡的色香味俱全,一上桌就能馋的你口腔里分泌出口水, 此为其二。你们说,这理由够不够?没关系,再补上一个民国时期的名人??郭沫若,他说“少年时代 在故乡四川吃的白斩鸡,柏生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流……”没疑问了吧?#爆款美食#

至此,我想我不需要再说口水鸡如何如何美味了吧?没到过四川,没吃过正宗口水鸡的朋友们别着急, 在家自己做一样美味可口!

做法:##厨艺教程#

1,烧水,放入葱,姜,花椒煮至沸腾,鸡腿洗净放入锅中中火炖煮,注意水一定要完全的没过鸡腿,待 到鸡腿彻底煮熟之后,不要着急捞出,关火,焖上10分钟后捞出立刻放入冰水中激一下,可以使鸡肉鸡 皮的口感达到最佳状态。

2,锅中不放油,放入一把花椒,小火慢慢炒香。再将花椒用石臼子捣成花椒粉。没有石臼可以将花椒装 入袋中用擀面杖碾碎亦可。

4,起锅烧油,待油温6成热,让入姜葱蒜末,爆出香味,关火,冲入辣椒粉里,做出辣椒红油。

5,姜蒜磨成泥状放入碗中,加上适量的醋,糖,酱油,花椒粉,花椒油,芝麻油,辣椒红油,搅拌均匀备用,切 上一点小米辣,小葱和香菜放入碗中。

6,将鸡腿肉捞出沥干水分,去掉骨头,切成块状整齐的码放在盘子里,然后将碗中的料汁浇淋在鸡肉上 撒上花生碎和熟芝麻。最后将做好的口水鸡让入冰箱里冷藏上半个小时即可。##分享世界美食#

这真的是夏天最不容错过的神仙佳肴了有木有?!快动起手来,给自己一顿味觉盛宴吧!记得关注我~带你解锁更多美食做法。

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